Kaip padaryti gruzinišką plovą?

on
☝

Gruziniškas plovas (arba pilafas) yra aromatingas ir skanus patiekalas, kurio pagrindas – ryžiai, mėsa ir įvairūs prieskoniai. Gruziniškame plove dažnai naudojama ėriena, tačiau galima naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, jautieną ar vištieną. Patiekalas taip pat gali turėti įvairių daržovių ir žolelių. Kaip pasigaminti gruzinišką plovą:

Ingredientai:

  • 500 g ėrienos (galima naudoti ir jautieną arba vištieną)
  • 300 g ilgagrūdžių ryžių
  • 2 dideli svogūnai
  • 2-3 morkos
  • 4-5 skiltelės česnako
  • 100 g džiovintų slyvų arba abrikosų
  • 100 g graikinių riešutų
  • 1 šaukštelis kmynų
  • 1 šaukštelis kalendros sėklų
  • 1 šaukštelis ciberžolės
  • 1 lauro lapas
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui
  • Šviežios petražolės arba kalendra (garnyrui)

Gaminimo eiga:

  1. Mėsos paruošimas: Supjaustykite mėsą vidutinio dydžio gabalėliais. Puode arba gilėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą, kol ji taps rusva iš visų pusių. Išimkite mėsą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

  2. Daržovių paruošimas: Toje pačioje keptuvėje kepkite smulkintus svogūnus iki auksinės spalvos. Tada pridėkite tarkuotą morką ir česnaką, kepkite dar kelias minutes, kol daržovės taps minkštos.

  3. Prieskoniai: Į keptuvę su svogūnais ir morkomis pridėkite kmynus, kalendros sėklas, ciberžolę ir lauro lapą. Visus prieskonius trumpai pakepinkite, kad jie išleistų savo aromatą.

  4. Mėsa ir slyvos: Pridėkite mėsą atgal į keptuvę kartu su džiovintomis slyvomis arba abrikosais. Supilkite šiek tiek vandens (apie 200 ml), uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 30–40 minučių, kol mėsa taps minkšta.

  5. Ryžiai: Ryžius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolą, ir įdėkite juos į puodą su mėsa ir daržovėmis. Supilkite vandens tiek, kad ryžiai būtų padengti (paprastai tai yra apie dvigubai daugiau vandens nei ryžių). Įberkite druskos pagal skonį. Užvirkite vandenį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite ant lėtos ugnies apie 15–20 minučių, kol ryžiai išvirs ir sugertų visą skystį.

  6. Graikiniai riešutai: Kai plovas beveik baigsis virti, šiek tiek paskrudinkite graikinius riešutus atskirai keptuvėje. Pabarstykite juos ant viršaus prieš patiekiant.

  7. Patiekimas: Patiekite plovą karštą, papuoštą šviežiomis petražolėmis arba kalendra.

Gero apetito!

Populiarūs įrašai

Comments

Post a Comment